Połączenie marchewki z czekoladą nie ma prawa być nudne. I za każdym razem może być inne. Podaję Ci bazowy przepis. Co jeszcze do niego dodasz? To zależy tylko od Ciebie. Orzechy, bakalie, migdały, wiórki kokosowe. Dzięki temu muffinki marchewkowe będą za każdym razem nieco inne.
Jakich produktów potrzebujesz?
- 160 g mąki pszennej
- 140 g startej marchewki
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady 60%
- 70 g cukru
- 60 g oleju roślinnego
- 2 jajka
- 8 g cukru wanilinowego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki przyprawy do piernika
- szczypta soli
Jak to zrobić?
Przygotowanie składników na muffinki marchewkowe:
- Dodaj do mąki sodę, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika.
- W osobnej misce umieść jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól.
- Zetrzyj marchewkę na tarce.
- Czekoladę posiekaj na drobne kawałki.
Przygotowanie ciasta do marchewkowych muffinek:
- Jajka ubij z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Może to potrwać ok 7-8 minut.
- Po ubiciu jajek ustaw mikser na najniższych obrotach i dolewaj powoli olej.
- Następnie przesiej suche składniki do masy i wymieszaj łyżką lub mikserem na najniższym biegu.
- Do gęstej masy dodaj marchewkę i czekoladę. Wymieszaj dokładnie łyżką.
- Ustaw piekarnik na 180 stopni (grzanie góra-dół).
- Przełóż masę do papilotek umieszczonych w foremce.
- Włóż formę do piekarnika i piecz 20 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy muffinki są upieczone.
Podanie muffinek marchewkowych:
- Po wyciągnięciu z piekarnika odstaw marchewkowe muffinki do ostygnięcia.
- Podawaj polane czekoladą, z dodatkiem lodów lub owoców.
To może Cię zainteresować...
Marchewkowe muffinki są dosyć proste do przygotowania. Ciężko coś w nich zepsuć. Jeśli tylko będziesz się trzymać kolejności dodawania składników, to wszystko powinno pójść jak po sznurku. Ilość cukru możesz dowolnie modyfikować. Jeśli chcesz, żeby muffinki marchewkowe były jeszcze bardziej fit, to zmniejsz jego ilość.
Fajnym akcentem jest cynamon i przyprawa do piernika. Muffinki zyskują głębszego smaku i wcale nie pachną Świętami. :)
Zamiast siekać całą czekoladę, z połowy możesz zrobić polewę do dekoracji muffinek. Wierzch muffinek możesz udekorować kolorową posypką lub wiórkami kokosowymi. Dla bogatszego smaku do masy dodaj posiekane orzechy włoskie.
Liczba wariacji jest tu naprawdę spora. Wszystko zależy od Twojej inwencji twórczej oraz upodobań. Ja na początku chciałem dodać właśnie orzechy, ale napotkałem czynny opór głównego degustatora więc... zostały bez orzechów.
Muffinki marchewkowe przygotowuje i piecze się naprawdę ekspresowo. To idealny pomysł na szybkie ciasto do kawy.
