Czym dla Ciebie jest smażony makaron? Dla mnie do tej pory oznaczał odgrzewane spaghetti z wczoraj. A teraz...chrupiącą, słodką przekąskę. Smażone w głębokim tłuszczu conchiglioni z polewą czekoladową. Pyszne. Buon appetito! Tylko proszę, nie przypal tego.
Jakich produktów potrzebujesz?
- 50 g makaronu conchiglioni
- 400 ml oleju
- 1 czekolada mleczna lub gorzka
- 100 ml śmietanki słodkiej 36%
- wiórki kokosowe
- migdały
- kolorowa posypka
Jak to zrobić?
Przygotowanie makaronu conchiglioni:
- W garnku zagotuj wodę. Nie dodawaj soli.
- Wrzuć conchiglioni do wrzątku i gotuj o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu.
- Odcedź makaron i odstaw do ostygnięcia.
Smażenie makaronu:
- W garnku podgrzej olej.
- Wrzuć conchiglioni na rozgrzany olej. Nie dodawaj wszystkich na raz. Wrzucaj po 5 sztuk do garnka o pojemności 1 litra.
- Smaż przez 2-3 minuty.
- Po wyłowieniu odłóż na papier do ostygnięcia.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
- W garnuszku rozgrzej śmietankę.
- Wrzuć rozdrobnioną na mniejsze kawałki czekoladę.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Dekorowanie smażonego conchiglioni:
- Zanurzaj każdą muszelkę w czekoladzie.
- Posyp gotowe conchiglioni wiórkami, posiekanymi migdałami lub kolorową posypką.
- Odstaw na chwilę do lodówki, aby polewa stężała.
To może Cię zainteresować...
Chciałem napisać, że to zdrowsza przekąska od zwykłych chipsów czy słodkich ciastek, ale...czy na pewno? Uważam, że tak. Ok, conchiglioni są smażone w głębokim oleju. Z drugiej strony nie zawierają tak długiej listy związków chemicznych, jak zwykłe chipsy. No super fit to to nie jest, ale na cheat meal się nada. :)
A poniżej kilka praktycznych wskazówek dotyczących smażenia makaronu w głębokim oleju.
Wybór odpowiedniego oleju
Używaj olejów o wysokiej temperaturze dymienia, takich jak olej rzepakowy, słonecznikowy, arachidowy lub rafinowana oliwa z oliwek. Unikaj masła i oliwy extra virgin, które mogą się szybko przypalić.
Odpowiednia temperatura oleju
Idealna temperatura do smażenia w głębokim oleju to 175-190°C. Zbyt niska temperatura sprawi, że jedzenie nasiąknie tłuszczem. Zbyt wysoka może je przypalić. Jak sprawdzić temperaturę? Użyj termometru kuchennego lub pirometru.
Nie przepełniaj garnka
Smaż jedzenie partiami, aby uniknąć nagłego obniżenia temperatury oleju i nierównego smażenia. Zbyt duża ilość jedzenia naraz sprawi, że potrawa będzie tłusta i mniej chrupiąca.
Osuszanie przed smażeniem
Wilgotne składniki mogą powodować pryskanie oleju. Osusz produkty papierowym ręcznikiem przed wrzuceniem do garnka. W ten sposób unikniesz niebezpiecznych rozprysków.
Odpowiednie naczynie do smażenia
Używaj garnka z grubym dnem, który równomiernie utrzymuje temperaturę. Unikaj płytkich patelni, które zwiększają ryzyko rozlania oleju.
Ponowne używanie oleju
Możesz używać oleju kilka razy, ale po każdym smażeniu przecedź go przez sitko, aby usunąć resztki jedzenia. Jeśli olej stał się ciemny i ma nieprzyjemny zapach, wylej go.
