Co zrobić z resztką gulaszu wołowego? Makaron z wołowiną! Peposo del Valdarno pięknie komponuje się i smakuje z tagliatelle. Spoiwem dla obu składników stał się oczywiście sos pomidorowy. Całość dopieściłem parmezanem i pietruszką. Wyszło fantastico! Zresztą, sprawdź sam. Będzie Pani/Pan zadowolona/y. Oto Tagliatelle al Peposo del Valdarno. Buon appetito! Aha...te 20 minut na przygotowanie, to jak masz już gotowe Peposo del Valdarno. Jak nie masz, to na dole strony wrzucam Ci linka do przepisu. I trochę wyszedł clickbait z tymi 20 minutami. Mea culpa.
Jakich produktów potrzebujesz?
- 150 g mięsa wołowego z gulaszu Peposo del Valdarno
- 80 g makaronu tagliatelle
- 100 g sosu pomidorowego arrabbiata
- 10 g tartego parmezanu
- szczypta siekanej pietruszki
Jak to zrobić?
Przygotowanie składników na makaron z wołowiną:
- Zagotuj wodę na makaron
- Dodaj makaron do osolonej wody.
- Gotuj makaron przez 6 minut (sprawdź czas gotowania na opakowaniu makaronu i odejmij 1 minutę).
- Wrzuć mięso wołowe na patelnię i dodaj sos pomidorowy.
- Wymieszaj składniki na patelnię.
Przygotowanie makaronu tagliatelle z wołowiną:
- Wlej na patelnię łyżkę wody z gotowania makaronu.
- Odcedź makaron.
- Dodaj makaron do wołowiny i sosu pomidorowego.
- Wymieszaj całość i zredukuj nadmiar płynu.
Podanie makaronu tagliatelle z wołowiną:
- Makaron z wołowiną w sosie pomidorowym wyłóż na talerz.
- Posyp całość parmezanem i pietruszką.
To może Cię zainteresować...
Oto linki do Peposo del Valdarno i pikantnego sosu pomidorowego arrabbiata. To na wypadek gdybyś chciał spróbować ich osobno.
A jeśli jeszcze czujesz nie dosyć, to mam dla Ciebie kilka ciekawostek na temat makaronu z wołowiną w różnych zestawieniach:
Klasyczne danie włoskie. Jednym z najbardziej znanych dań na bazie makaronu i wołowiny jest ragu alla bolognese, które pochodzi z Bolonii i tradycyjnie podaje się z tagliatelle, a nie z spaghetti, jak często się mylnie uważa.
Międzynarodowa popularność. Poza Włochami makaron z wołowiną ma wiele wersji regionalnych, np. amerykański beef stroganoff z makaronem jajecznym czy chiński lo mein z wołowiną i warzywami.
Wybór makaronu ma znaczenie. Do ciężkich, mięsnych sosów najlepiej pasują grubsze makarony o chropowatej powierzchni, takie jak pappardelle, rigatoni czy fettuccine, ponieważ dobrze zatrzymują sos.
Wołowina i makaron to energetyczny duet. Wołowina dostarcza białka i żelaza, a makaron stanowi źródło węglowodanów, dzięki czemu jest to danie sycące i idealne dla sportowców czy osób aktywnych.
Sekret idealnego sosu. We włoskiej kuchni często dodaje się do wołowiny czerwone wino, które wzbogaca smak mięsa i nadaje sosowi głębi.
Nie tylko sos boloński. W kuchni włoskiej istnieje wiele wariacji wołowiny z makaronem, np. stracotto, czyli duszona wołowina podawana z makaronem, albo brasato al Barolo, które zawiera długo duszoną wołowinę w winie Barolo.
Popularność w street foodzie. W Azji i Ameryce coraz częściej można spotkać makaron z wołowiną w formie dań ulicznych, serwowany w miskach lub w papierowych pudełkach jako szybkie i sycące jedzenie na wynos.
P.S. Sprawdź także inne moje przepisy na włoskie makarony.
