Domowe lody chałwowe z polewą czekoladową i malinami. Więcej chyba nie trzeba tłumaczyć. Deser przez duże D. Przygotowanie jest banalnie proste. Czas oczekiwania na zamrożenie okropnie długi. Czy warto poczekać? Oczywiście, że tak. Spróbuj i zakochaj się w lodach chałwowych. Smacznego!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietanki 36%
- 200 g chałwy
- 50 g masła
- 100 g czekolady gorzkiej
Jak to zrobić?
Przygotowanie domowych lodów chałwowych:
- Śmietankę wlej do wysokiego naczynia i wstaw do lodówki, aby się schłodziła.
- Chałwę rozdrobnij na mniejsze kawałki.
- Dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie. Możesz użyć miksera na wolnych obrotach.
- Ubij śmietankę mikserem. Najpierw na wolnych obrotach, które stopniowo zwiększaj.
- Kiedy śmietanka będzie sztywna i puszysta, przełóż ją do naczynia z kremem chałwowym.
- Wymieszaj całość łyżką.
- Włóż miskę z masą lodową na godzinę do zamrażalnika.
- Po godzinie wyciągnij, wymieszaj mikserem na wolnych obrotach i wstaw na kolejne 30 minut.
- Czynność mieszania powtórz jeszcze 2-3 razy.
- Odstaw masę na 4 godziny do zamrażalnika.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
- Rozpuść masło w rondelku.
- Dodaj połamaną na kawałki czekoladę.
- Mieszaj, aż całość się rozpuści i połączy w jednolitą masę.
- Odstaw do przestygnięcia.
Podanie domowych lodów chałwowych z polewą czekoladową:
- Wyłóż 2 kulki lodów na talerzyk.
- Polej płynną czekoladą.
- Udekoruj malinami.
To może Cię zainteresować…
Pewnie pierwsze pytanie, jakie sobie zadałeś, to: Po co w ogóle mieszać tę masę na lody chałwowe. Tak, wiem, pamiętanie o tym może być kłopotliwe. Dzięki kilkukrotnemu wymieszaniu masy będzie ona bardziej puszysta. Lody, które kupujesz w sklepie, są miękkie i łatwo wyciągnąć łyżka idealne kulki. Dlaczego?
Lody sklepowe są miękkie i kremowe, bo zawierają emulgatory, stabilizatory i dużą ilość powietrza wtłoczonego podczas ubijania przemysłowego. Często także zawierają syrop glukozowy lub dekstrozy. Te związki obniżają temperaturę zamarzania i sprawiają, że lody nie twardnieją jak kamień. No ale coś za coś. Skład długi niczym litania na pewno nie jest obojętny dla organizmu. Wybór należy do Ciebie. 🙂
Domowe lody, bez specjalistycznych dodatków i profesjonalnych maszyn zamarzają w niższej temperaturze, mają mniej powietrza i często więcej wody w składnikach (np. z owoców, mleka czy śmietanki), która krystalizuje się w twardą strukturę. Aby nieco zmienić konsystencję lodów, możesz dodać do masy odrobinę alkoholu.
Ja stawiam na domowe lody chałwowe. Smak jest obłędny, skład prosty, a ich podanie… No cóż, wystarczy poczekać kilka minut po wyciągnięciu z zamrażalnika i lody staną się idealnie miękkie.
