Domowe lody krówkowe z musem porzeczkowym to jedne z moich ulubionych. Właściwie jak każde lody. Słodycz masy kajmakowej idealnie przełamywana kwaśnym musem porzeczkowym. Jest słodko, pysznie i idealnie na upały. Choć przyznaję, że lody krówkowe zdarza mi się jeść nie tylko latem. I wcale nie są trudne do przygotowania. Ich największym mankamentem jest…konieczność zamrożenia, która zajmuje dużo czasu. Na spróbowanie trzeba trochę poczekać. Ale warto!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 400 g masy kajmakowej
- 300 ml śmietanki 30%
- 1 op porzeczek
- 1 łyżka miodu
- szczypta imbiru
- szczypta kakao
Jak to zrobić?
Przygotowanie lodów krówkowych:
- Miksuj kajmak z odrobiną śmietanki przez minutę
- Ubij resztę śmietanki na sztywno (ok. 4 min).
- Dodawaj po łyżce kajmaku do śmietanki, miksując na wolnych obrotach.
- Wstaw do zamrażarki na 4 godziny.
Przygotowanie musu porzeczkowego:
- Zmiksuj porzeczki.
- Dodaj szczyptę imbiru i opcjonalnie łyżkę miodu.
- Wymieszaj dobrze składniki i odstaw do ostygnięcia
Propozycja podania:
- Lody krówkowe z musem wyłóż na talerz.
- Całość posyp kakao i udekoruj miętą.
To może Cię zainteresować…
To czekanie może wykończyć. Albo i nie. W tym pełnym oczekiwania czasie możesz przyswoić kilka ciekawostek na temat lodów krówkowych, kajmakowych czy jak tam je jeszcze nazywają.
Słowo kajmak wywodzi się z tureckiego kaymak, oznaczającego gęstą śmietankę. W kuchni bałkańskiej i tureckiej kajmak to produkt mleczny o kremowej konsystencji, często podawany z pieczywem lub miodem. W Polsce termin ten odnosi się do słodkiej masy mleczno-cukrowej. Dokładnie tej, z której przygotujesz pyszne domowe lody krówkowe.
Klasyczna masa kajmakowa ma smak karmelowy. Istnieją także jej różne warianty smakowe – waniliowy, kakaowy czy kawowy. Dodatek soli morskiej daje tzw. kajmak solony, który stanowi interesujące słodko-słone połączenie.
Uważaj! Masa kajmakowa jest kaloryczna – 100 g produktu dostarcza około 300 kcal. Zawiera głównie węglowodany (54 g), tłuszcze (7 g) oraz białko (6 g). Dlatego lody krówkowe jedz z umiarem. Mimo wysokiej zawartości cukru, masa kajmakowa dostarcza również pewnych ilości wapnia i witamin z grupy B, pochodzących z mleka użytego do jej produkcji.
Czy wiesz, dlaczego…
…masa kajmakowa nazywana jest także krówkową? Po prostu oba terminy odnoszą się do słodkiej masy przygotowywanej na bazie mleka, cukru i masła, której smak i konsystencja przypominają popularne polskie cukierki krówki.
Sprawdź przepisy na inne włoskie desery.
