Najlepszy sposób na ugotowanie makaronu penne to gotowanie go al dente przez około 10-12 minut w dużej ilości osolonej wody. Ważne jest, aby regularnie mieszać makaron, aby uniknąć jego sklejania się. Po ugotowaniu warto zahartować go zimną wodą, jeśli będzie używany do sałatek lub pozostawić gorący do podania z sosem.
Jak ugotować makaron penne? Potrzebne akcesoria
Do ugotowania makaronu penne niezbędne są:
- Duży garnek – najlepiej o pojemności co najmniej 4 litrów, aby makaron miał wystarczająco dużo miejsca do swobodnego gotowania.
- Durszlak lub sito – pozwala na szybkie odcedzenie makaronu, bez ryzyka jego przegotowania.
- Drewniana lub silikonowa łyżka – do mieszania makaronu podczas gotowania.
- Miska z zimną wodą – przydatna do zahartowania makaronu, jeśli będzie używany w sałatkach.
- Sól morska – kluczowy składnik do nadania smaku makaronowi podczas gotowania.
Jak ugotować makaron penne – instrukcja krok po kroku
Makaron penne to jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronu, dzięki swojemu kształtowi doskonale zatrzymuje sosy. Aby był idealnie ugotowany, warto przestrzegać kilku zasad.
1. Przygotowanie wody
Użyj 1 litra wody na każde 100 g makaronu, aby penne miało wystarczająco dużo przestrzeni do gotowania. Wodę wlej do dużego garnka i zagotuj na wysokim ogniu.
2. Dodanie soli
Dodaj 1 łyżkę soli na 3-4 litry wody. Sól poprawia smak makaronu, dlatego nie należy jej pomijać. Nie dodawaj oliwy, ponieważ może sprawić, że sos nie będzie dobrze przylegał do makaronu.
3. Wrzucanie makaronu
Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, wsyp penne i od razu zamieszaj, aby zapobiec jego sklejaniu. Gotuj na dużym ogniu bez przykrycia.
4. Gotowanie makaronu
Penne gotuje się średnio 10-12 minut, ale najlepszą metodą jest sprawdzenie czasu podanego na opakowaniu. Aby uzyskać efekt al dente, warto odcedzić makaron 1 minutę wcześniej, jeśli będzie jeszcze podgrzewany w sosie.
5. Mieszanie w trakcie gotowania
W pierwszych minutach gotowania zamieszaj makaron, aby zapobiec jego sklejaniu.
6. Odcedzanie makaronu
Odlej wodę przez sitko, ale zachowaj 2-3 łyżki wody z gotowania, które można dodać do sosu, aby poprawić jego konsystencję. Nie przelewaj makaronu zimną wodą, ponieważ usuwa to skrobię, dzięki której sos lepiej się trzyma.
7. Łączenie z sosem
Penne najlepiej smakuje, gdy jest wymieszane z sosem bezpośrednio po ugotowaniu. Wrzuć je na patelnię z gorącym sosem i delikatnie wymieszaj, aby dobrze się połączyło.
Wiesz, już, jak ugotować makaron penne. Do dzieła!
Makaron penne – krótka charakterystyka i wykorzystanie w kuchni włoskiej
Makaron penne to jeden z najczęściej wykorzystywanych makaronów w kuchni włoskiej. Ma rurkowaty kształt z ukośnie ściętymi końcami, co pozwala na doskonałe zatrzymywanie sosu w jego wnętrzu. Penne występuje w dwóch wariantach: penne rigate (z rowkami) i penne lisce (gładkie). Prążkowana wersja lepiej absorbuje gęste sosy, natomiast gładka nadaje się do delikatniejszych dań.
Makaron ten często wykorzystywany jest w potrawach takich jak penne all’arrabbiata (z pikantnym sosem pomidorowym i chili), penne alla vodka (z kremowym sosem na bazie śmietany i wódki) oraz penne z pesto. Doskonale komponuje się zarówno z sosami mięsnymi, jak i lekkimi warzywnymi.
Więcej na temat makaronu penne przeczytasz tutaj.
Jak ugotować makaron penne – najczęstsze błędy
Podczas gotowania makaronu penne można popełnić kilka błędów, które wpływają na jego smak i teksturę. Oto najczęstsze z nich:
1. Za mało wody w garnku
Makaron penne potrzebuje przestrzeni, aby swobodnie się gotować i nie sklejać. Użycie zbyt małej ilości wody sprawia, że makaron staje się lepki i nierówno ugotowany. Optymalna proporcja to około 1 litr wody na 100 g makaronu.
2. Nieposolenie wody lub za mała ilość soli
Brak soli powoduje, że penne będzie mdłe. Wodę należy solidnie posolić – około 1 łyżka soli na 3-4 litry wody. Sól dodaje smaku makaronowi, a nie tylko sosowi.
3. Wrzucanie makaronu do zimnej wody
Makaron powinno się wrzucać do wrzącej, mocno gotującej się wody. W przeciwnym razie zacznie się rozpadać i będzie mieć gumowatą konsystencję.
4. Zbyt długie gotowanie
Penne najlepiej gotować al dente, czyli lekko twarde w środku. Zbyt długo gotowany makaron staje się rozmiękły i traci swoją charakterystyczną strukturę. Zawsze warto sprawdzić czas podany na opakowaniu i odcedzić makaron 1 minutę wcześniej, jeśli będzie jeszcze gotował się w sosie.
5. Nieodcedzenie i pozostawienie makaronu w gorącej wodzie
Jeśli po ugotowaniu makaron zostanie w garnku z wodą, zacznie się rozmiękczać i sklejać. Po odcedzeniu warto dodać odrobinę oliwy lub od razu wymieszać go z sosem.
6. Przelewanie makaronu zimną wodą
Nie należy płukać makaronu zimną wodą (chyba że przygotowujemy sałatkę makaronową). Spłukuje to skrobię, przez co sos nie przywiera dobrze do makaronu.
7. Dodawanie oliwy do wody podczas gotowania
Oliwa tworzy na powierzchni makaronu warstwę, która sprawia, że sos nie będzie się do niego przyczepiać. Lepiej dodać oliwę po ugotowaniu lub bezpośrednio do sosu.
8. Dodawanie makaronu do sosu bez wcześniejszego wymieszania
Penne najlepiej łączyć z sosem jeszcze na patelni, pozwalając mu się wchłonąć w strukturę makaronu. Samo polanie makaronu sosem na talerzu sprawia, że nie wchłania on smaku.
Unikając tych błędów, penne będzie mieć idealną konsystencję i smak, a sos będzie się do niego dobrze przyklejał, tworząc harmonijne danie.
Wiesz już, jak ugotować makaron penne? Zatem do dzieła i smacznego. 🙂
Ciekawostki o makaronie penne
- Pochodzenie nazwy – „Penne” po włosku oznacza „pióro” i odnosi się do kształtu makaronu, który przypomina stalówkę pióra wiecznego.
- Popularność na świecie – Makaron penne jest jednym z najczęściej wybieranych makaronów na całym świecie, zarówno w restauracjach, jak i domowych kuchniach.
- Idealny do zapiekanek – Dzięki swojej strukturze penne świetnie nadaje się do zapiekanek, ponieważ dobrze zachowuje swoją formę i nie rozpada się podczas pieczenia.
- Penne rigate vs. penne lisce – Włoscy kucharze często wybierają penne rigate do ciężkich sosów, a penne lisce do lżejszych, oliwnych kompozycji.
- Gotowanie al dente – Makaron powinien być ugotowany al dente, aby zachował swoją sprężystość i smak.
- Bezglutenowe wersje – Obecnie na rynku dostępne są penne z mąki ryżowej, kukurydzianej czy ciecierzycowej, co umożliwia spożywanie tego makaronu osobom na diecie bezglutenowej.
- Penne w sałatkach – To doskonały wybór do makaronowych sałatek, ponieważ zachowuje kształt i dobrze chłonie sosy.
Sprawdź także, jak ugotować makaron fusilli.
