Roladki po włosku, a nie po ślunsku. Czyli z kurczaka, faszerowane szpinakiem, ricottą i suszonymi pomidorami. Jest włosko. To znaczy bosko. I smacznie. Aha, i pieczone w piekarniku. Czyli też jest zdrowiej. Ja po polsku podałem roladki z kaszą pęczak. Nie polskie było tylko to zdanie. 🙂 Podsumowując – taka moja polsko-włoska kombinacja i smaczny obiad do zrobienia w godzinkę. Smacznego!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 1 pierś z kurczaka lub 2 „sznycle” z kurczaka
- 2 plastry szynki cotto
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 słupki serca żółtego
- 2 pomidory suszone z oleju
- 1 łyżka ricotty
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól
- Pieprz
Jak to zrobić?
Przygotowanie mięsa:
- Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papieerowym ręcznikiem.
- Przekrój pierś wzdłuż na dwa plastry.
- Rozbij każdy plaster na płaskie płaty.
- Przypraw mięso solą i pieprzem.
Przygotowanie farszu:
- Wykrój 2 słupki z sera w kostce.
- Pokrój pomidory suszone i wrzuć na rozgrzaną patelnię.
- Dodaj szpinak i gałkę muszkatołową. Duś przez chwilę pod przykryciem.
- Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie łyżkę ricotty.
- Dokładnie wymieszaj składniki i zestaw z ognia.
Przygotowanie roladek z kurczaka:
- Na każdym płacie mięsa połóż trochę farszu oraz słupek żółtego sera.
- Zwiń mięso w roladę.
- Owiń w plaster szybki Cotto i przekłuj wykałaczkami, aby rolada się nie rozwinęła.
Pieczenie roladek:
- Naczynie żaroodporne wyłóż folią do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Ułóż roladki z kurczaka w naczyniu i wstaw do piekarnika.
- Piecz 30 minut bez przykrycia.
To może Cię zainteresować…
Info dla liczących kalorie. Kcal przeliczone dla samych roladek. Kasza pęczak widoczna na zdjęciu (80 g) to dodatkowe 300 kalorii. 🙂
Szynkę Cotto możesz zastąpić szynką szwarcwaldzką, prosciutto lub…plastrem boczku.
Chyba najważniejszym etapem przygotowania jest zawinięcie roladek plastrem szynki. To obłożenie chroni mięso przed wyschnięciem. Dzięki temu roladki z kurczaka będą soczyste i miękkie.
Jeszcze kilka moich przemyśleń na temat obłożenia. Najbardziej mi pasuje prosciutto lub szynka szwarcwaldzka. Nie wysychają tak w czasie pieczenia. Z cotto robi się trochę suchar. Boczku nie próbowałem, ale zadziała podobnie jak prosciutto.
Propozycja podania:
Faszerowane roladki drobiowe po włosku możesz serwować z pieczonymi ziemniakami, frytkami, kaszą gryczaną czy kaszą pęczak. Ja najbardziej lubię pęczak. No dobra, frytki też uwielbiam. Do tego trochę szpinaku lub jakakolwiek z Twoich ulubionych sałatek. Nawet buraki przejdą.
Faszerowane roladki drobiowe po włosku możesz serwować z pieczonymi ziemniakami, frytkami, kaszą gryczaną czy kaszą pęczak. Ja najbardziej lubię pęczak. No dobra, frytki też uwielbiam. Do tego trochę szpinaku lub jakakolwiek z Twoich ulubionych sałatek. Nawet buraki przejdą.
