Spaghetti z dynią to tak oczywiste połączenie, że aż trudno na nie wpaść. Ja dłuższą chwilę główkowałem, co zrobić z wolną połówką dyni. Muffinki, deser, pumpkin spice latte… Aż nagle olśnienie! Dawno nie jadłem spaghetti. To może tym razem z dynią zamiast pomidora. Dyniowe spaghetti! To był strzał w dziesiątkę!
Jakich produktów potrzebujesz?
Składniki na dyniowe spaghetti
- 1/2 małej dyni
- 160 g makaronu spaghetti
- 2 łyżki pomidorów suszonych z oleju
- 1 średnia cebula
- 50 g sera pleśniowego
- 10 g parmigiano reggiano
- 1 garść orzechów włoskich
- sól
- pieprz
Jak to zrobić?
Przygotowanie składników na spaghetti z dynią:
- Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Dynię pokrój na mniejsze kawałki.
- Jeden mały kawałek potnij na cienkie plasterki i odstaw na bok.
- Pozostałe kawałki ułóż na blaszce i piecz przez 40 minut w 180 stopniach.
- W rondelku rozgrzej olej.
- Cienkie plasterki dyni wrzuć na rozgrzany olej i smaż 2-3 minuty.
- Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i posyp sola oraz słodką papryką.
Gotowanie makaronu:
- W garnku zagotuj wodę. Użyj 1 l na każde 100 gram makaronu.
- Do gotującej się wody wsyp łyżeczkę soli, a następnie wrzuć makaron.
- Gotuj makaron 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu.
- Pod koniec gotowania odlej 3 chochle wody do osobnego naczynia.
- Odcedź makaron, ale nie przelewaj go zimną wodą.
Przygotowanie sosu do dyniowego spaghetti:
- Na patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów.
- Wrzuć cebulę i podsmażaj pod przykryciem przez 2-3 minuty.
- Dodaj suszone pomidory i podsmażaj całość ok. 1 minutę.
- Dodaj purée z dyni i wymieszaj dokładnie.
- Wlej na patelnię odstawionej wody z gotowania makaronu.
- Wymieszaj dokładnie całość i dodaj ser pleśniowy pokrojony na mniejsze kawałki.
- Mieszaj, aż ser się rozpuści.
- Dodaj makaron i resztę wody z gotowania makaronu.
- Wymieszaj dokładnie. Poczekaj, aż nadmiar wody się zredukuje.
- Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Podanie spaghetti z dynią:
- Spaghetti wyłóż na talerz.
- Posyp posiekanymi orzechami włoskimi i parmigiano reggiano.
- Udekoruj chipsami z dyni.
To może Cię zainteresować…
Dyniowe spaghetti jest tak proste, że aż genialne. Połączenie purée z dyni, suszonych pomidorów i sera pleśniowego to naprawdę ciekawa mieszanka. Dynia ze względu na delikatny smak stanowi tu tło. Ser pleśniowy i suszone pomidory w oleju wybijają się na pierwszy plan. W dalszym ciągu jednak spaghetti zachowuje swój dyniowy charakter.
Tutaj nawet nie ma za bardzo co zepsuć. Purée z dyni robi się banalnie prosto. Proponuję zrobić go więcej i wykorzystać także do innych potraw jak risotto czy pizza. Na blogu znajdziesz dużo dyniowych przepisów.
Najwięcej problemu sprawiły mi chipsy dyniowe. Po upieczeniu nie były tak idealnie chrupkie, jakbym chciał. Można je oczywiście usmażyć na tłuszczu, ale ja wybrałem zdrowszą wersję. Niestety momentami brakowało im chrupkości. Nad tym elementem na pewno warto popracować. Pamiętaj jednak, że to tylko dodatek.
