Rigatoni z pesto pistacjowym, czyli w kuchni może być prosto, smacznie i efektownie. Genialnie smakuje i mega „instagramowo” wygląda. Jeśli nie zależy Ci na wyglądzie to… też spróbuj. Zapach tego rigatoni al pesto jest obłędny. Co to dużo gadać… spróbuj i zakochaj się w tym makaronie. Buon appetito!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 160 g makaronu rigatoni
- 60 pistacji prażonych solonych po obraniu
- 25 g startego parmezanu lub grana padano
- duża garść świeżych liści bazylii
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 burrata
- pieprz
- cytryna
- skórka z cytryny
Jak to zrobić?
Przygotowanie pesto pistacjowego:
- Pistacje, parmezan, bazylię, oliwę, pieprz, czosnek wrzuć do moździerza lub jednego pojemnika.
- Dodaj kilka kropli cytryny i zmiksuj dokładnie wszystkie składniki.
Gotowanie makaronu rigatoni:
- Zagotuj wodę na makaron. Pamiętaj! Użyj 1 litra wody na 100 gram makaronu.
- Dodaj sól do gotującej się wody i wrzuć makaron.
- Gotuj makaron o 1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu.
- Odlej trochę wody z gotowania makaronu.
- Odcedź makaron. Nie przelewaj go wodą z kranu!
Połączenie składników na rigatoni z pesto pistacjowym:
- Dodaj trochę wody z gotowania makaronu do pesto i zmiksuj. Pesto ma zrobić się trochę rzadsze. Dzięki temu będzie lepiej mieszać się z makaronem.
- Wrzuć odcedzony makaron do garnka.
- Dodaj pesto i wlej jeszcze trochę wody z gotowania makaronu.
- Wymieszaj wszystkie składniki, podgrzewając je na kuchence.
- Nan osobnym talerzyku połóż burratę i rozgnieć ją widelcem.
Podanie rogatoni z pesto pistacjowym:
- Rozłóż makaron na miseczki lub talerze.
- Na górę dodaj trochę burraty.
- Posyp słodką czerwoną papryką, posiekanymi pistacjami i starta skórką z cytryny.
To może Cię zainteresować…
Rigatoni to jeden z moich ulubionych makaronów. Te szerokie rurki mają swój urok. I świetnie nadają się do cięższych sosów. Rigatoni al pesto skradło moje serce i podniebienie.
Rigatoni to klasyczny makaron typowy dla kuchni środkowych Włoch. Jego nazwa wywodzi się od włoskiego słowa rigare, czyli „ryć”. To nawiązuje do charakterystycznych rowków na powierzchni makaronu. Te rowki i duża średnica sprawiają, że rigatoni jest idealny do ciężkich sosów. Rigatoni jest także popularny w kuchni sycylijskiej. Tam często podaje się go z bakłażanem, ricottą i pomidorami, czyli w stylu alla Norma.
Podczas przygotowywania rigatoni z pesto pistacjowym zaskoczyła mnie mocno kremowa konsystencja sosu. Moje pesto bazyliowe miało mocno ziarnistą konsystencję. Po dodaniu wody z gotowania makaronu nagle zmieniło się w gęsty sos, który idealnie oblepił rigatoni.
Dla odświeżenia całości na górze położyłem burratę. Do tego posiekane orzeszki ziemne i odrobina startej skórki z cytryny. Intensywność pesto bazyliowego w połączeniu ze świeżością cytryny i burraty tworzy naprawdę smaczną kompozycję. Najlepiej sprawdź sam. A jeśli szukasz innych pomysłów na makaron z pesto, to mam dla Ciebie przepis na tagliatelle z pesto pietruszkowym.
Pesto i burrata genialnie tu ze sobą grają!
To prawda. Burrata fajnie odświeża całość.