Co robi cukinia w kuchni włoskiej? Smakuje! I to całkiem dobrze. Przynajmniej mi smakowała. Ugotuj makaron fusilli z kurczakiem i cukinią, a sam się przekonasz. Dodaj suszone pomidory i pesto, żeby jeszcze mocniej poczuć włoski klimat. A na końcu parmezan z pietruszką do dekoracji i smaku. Buon appetito!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 160 g makaronu fusilli
- 1 średnia pierś z kurczaka
- 1 mała cukinia
- 1 ćwiartka papryki czerwonej
- 2 garści świeżego szpinaku Baby
- 3 kawałki pomidorów suszonych z oleju
- 2 łyżeczki pesto
- oliwa z oliwek
- oregano
- sól
- pieprz
Jak to zrobić?
Przygotowanie składników na fusilli z kurczakiem i cukinią:
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę.
- Cukinię skrój na cienkie plastry obieraczką do ziemniaków.
- Paprykę czerwoną pokrój w kostkę.
- Liście szpinaku poszatkuj na drobniejsze kawałki.
- Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotowanie sosu:
- Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią pokrojoną pierś z kurczaka.
- Pod koniec smażenia dopraw solą.
- Na patelnię wrzuć czerwoną paprykę i podsmaż chwilę.
- Następnie dodaj paski cukinii i suszone pomidory.
- Podsmaż chwilę wszystkie składniki.
- Dodaj szpinak. Wymieszaj składniki i przykryj patelnię.
- Kiedy szpinak zmniejszy objętość, dodaj pesto i wymieszaj wszystkie składniki.
- Dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
Gotowanie makaronu:.
- W garnku zagotuj wodę. Pamiętaj – 1 litr na 100 g makaronu.
- Do gotującej się wody dodaj łyżeczkę soli.
- Po chwili dodaj makaron.
- Gotuj makaron 1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu.
- Przed odcedzeniem makaronu wlej łyżkę wody z gotowania do sosu na patelni.
- Odcedź makaron. Nie przelewaj go wodą.
- Dodaj makaron do sosu i wymieszaj wszystkie składniki.
- Potrzymaj na ogniu przez ok. 1 minutę.
Podanie makaronu fusilli z kurczakiem i cukinią:
- Wyłóż makaron fusilli z sosem na talerz.
- Posyp świeżo tartym parmezanem i posiekaną pietruszką.
To może Cię zainteresować…
Wszechstronność w kuchni. Włosi uwielbiają cukinię za jej delikatny smak i lekkość. Dlatego dodają ją do wielu dań, od pasty po pizzę, zapiekanki, a nawet desery!
Kwiaty cukinii – włoski przysmak. Włosi szczególnie cenią kwiaty cukinii, które nadziewają ricottą i smażą w lekkim cieście. To prawdziwy rarytas. A nazywa się fiori di zucca.
Klasyka na talerzu. Jednym z najpopularniejszych włoskich dań z cukinią jest pasta alla Nerano – makaron z cukinią, parmezanem i bazylią, pochodzący z Kampanii.
Alternatywa dla makaronu. Włoscy kucharze często przygotowują zoodles, czyli „makaron” z cukinii, który jest lżejszą wersją tradycyjnej pasty.
Regionalne różnice. W północnych Włoszech cukinię chętnie dodaje się do risotta, a na południu – do potraw z owocami morza i pomidorami.
Lekka i zdrowa. Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w wodę. Dlatego doskonale sprawdza się w lekkich, letnich daniach.
Sekretne składniki. We Włoszech często łączy się cukinię z miętą lub skórką cytrynową, aby podkreślić jej świeżość i dodać daniom wyjątkowego aromatu.
Włoska tradycja na surowo. W niektórych regionach Włoch cukinię je się surową, cienko pokrojoną i skropioną oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
