Pesto z pietruszki jest genialne w swej prostocie. Tylko 4 składniki no i przyprawy. Jak jeszcze zrobisz je w blenderze, to wyjdzie ekspresowo. A jak lubisz tak jak ja poucierać w moździerzu, to też fajnie. Pesto pasuje do wielu dań i przekąsek. No i jest zdrowe. Wypróbuj przepis na pietruszkowe pesto. Buon appetit!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 2 duże garście natki pietruszki
- 30 g migdałów w płatkach
- 15 g parmezanu lub grana padano
- 50 ml oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- kilka kropli cytryny
Jak to zrobić?
Przygotowanie pesto z pietruszki:
- Migdały wrzuć na rozgrzaną patelnię i podpraż przez chwilę.
- Zetrzyj ser na tarce.
- Pietruszkę posiekaj drobno.
- Wrzuć migdały, ser, pietruszkę i oliwę do moździerza.
- Ucieraj, aż do rozdrobnienia wszystkich składników.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj kilka kropli cytryny.
- W razie potrzeby dolej oliwy.
- Ucieraj jeszcze chwilę i przełóż do pojemnika.
- Pesto pietruszkowe możesz wykorzystać od razu po przygotowaniu.
To może Cię zainteresować…
Wygląda na to, że pesto można zrobić z wszystkiego. Nie jest to już co prawda klasyczne pesto, ale… w dalszym ciągu jest smaczne i pasuje do wielu dań. Pesto pietruszkowe możesz dodać do makaronu. Ja posmarowałem nim spód do pizzy. Pesto z pietruszki możesz po prostu posmarować grzanki.
Przepis na pesto z pietruszki jest banalnie prosty, ale jak każde danie wymaga uwagi.
Do pesto wybieraj świeżą natkę pietruszki. Przesuszone liście nie oddadzą aromatu. Będzie zielone, ale nie pietruszkowe. Ja do pesto z pietruszki użyłem migdałów. Ty możesz wybrać inne orzechy. Bardzo ważna jest oliwa, ponieważ do pesto trzeba dodać jej dosyć dużo. No i parmezan czy grana padano.
Nie przesadzaj z serem, ponieważ może łatwo zdominować całe pesto pietruszkowe. W tym sosie główną rolę ma grać pietruszka.
W przepisie podałem 50 ml oliwy. To taka porcja na start. Podczas ucierania obserwuj swoje pesto. Mała ilość oliwy sprawi, że będzie miało konsystencję pasty. W każdej chwili możesz jej dodać. To bardzo wygodne, bo możesz dopasować konsystencję do swoich potrzeb.
Migdały w płatkach to bardzo wygodna opcja. Fajnie się ugniatają. 🙂 Najpierw jednak dobrze je podprażyć. Tylko ostrożnie, żeby się za bardzo nie przyrumieniły, bo będą gorzkie.
Chyba wiesz już wszystko o pesto z pietruszki. A gdyby Ci posmakowało, to wypróbuj inne moje przepisy, np. pesto pistacjowe.
