Szybkie gnocchi z cukinią. Nie masz pomysłu na szybki i smaczny obiad we włoskim stylu? Polecam gnocchi z cukinią, papryką, pomidorami suszonymi i szpinakiem. Pyszne wege jedzonko z włoskim twistem. Buon appetito!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 200 g gnocchi
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 1 ząbek czosnku
- 2 garści świeżego szpinaku Baby
- 1 łyżka pomidorów suszonych w oleju
- 200 ml sosu pomidorowego lub passaty
- pomidorki koktajlowe
- parmezan lub grana padano
- oliwa z oliwek
- oregano
- sól
- pieprz
- świeża bazylia
Jak to zrobić?
Przygotowanie gnocchi:
- Zagotuj w garnku wodę. Pamiętaj – 1 litr wody na 100 gram gnocchi.
- Dodaj łyżeczkę soli do gotującej się wody.
- Gotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Po wypłynięciu wyjmij kluski łyżką cedzakową i odsącz.
- Odlej szklankę wody po gotowaniu gnocchi.
Przygotowanie sosu do gnocchi:
- Pokrój cukinię i paprykę w kostkę.
- Posiekaj drobno czosnek.
- Posiekaj liście szpinaku.
- Rozgrzej oliwę na patelni.
- Na rozgrzany olej wrzuć czosnek, a następnie cukinie i paprykę.
- Po lekkim obsmażeniu składników dodaj pomidory suszone z oleju.
- Dodaj szpinak, dopraw solą i pieprzem. smaż wszystkie składniki pod przykryciem.
- Dodaj sos pomidorowy i oregano. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
- Do sosu wrzuć gnocchi, dolej wodę z gotowania gnocchi i wymieszaj dobrze.
- Poczekaj, aż nadmiar płynu się zredukuje.
Podanie gnocchi z cukinią:
- Wyłóż sos z gnocchi na talerze.
- Dodaj pomidorki koktajlowe.
- Posyp startym parmezanem.
- Udekoruj listkami świeżej bazylii.
To może Cię zainteresować…
Gnocchi z cukinią…co tu dużo pisać. Coś dla fanów jedzenia wege. Choć nawet ja, uwielbiający mięso, jestem zachwycony tymi smakami.
Gnocchi jakie jest, każdy widzi. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Pilnuj tylko czasu gotowania. Jeśli przetrzymasz je we wrzącej wodzie, to mogą stracić swoją sprężystą konsystencję.
Przygotowanie samego sosu jest banalnie proste. Cukinię i paprykę pokroiłem w kostkę, żeby dobrze mieszały się z gnocchi. Suszone pomidory w oleju dodają jeszcze bardziej włoskiego klimatu. No i oczywiście szpinak. Pożywny, smaczny i podbijający kolorystykę dania. Podczas smażenia składników uważaj na czosnek. Bardzo łatwo go przypalić. Wtedy w daniu pojawi się gorzki posmak. Tego nie chcemy.
Sos pomidorowy – możesz wykorzystać passatę lub zmiksować pomidory z puszki. Nie zapomnij dodać do sosu wody po gotowaniu gnocchi. Po co? Ponieważ zawiera dużo skrobi i nada fajnej kremowości. Ot cała filozofia.
