Makaron penne z tofu. Jeszcze tego tu brakowało. Z drugiej strony…czemu nie? Czasem warto wpuścić trochę orientu do tego włoskiego bucika. Pomidory, szpinak, czosnek i parmezan. No i polska pietruszka do dekoracji. Smaczne, lekkie i szybkie do przygotowania. Do zjedzenia zresztą też. Sam spróbuj. Buon appetito!
Jakich produktów potrzebujesz?
- 180 g tofu naturalne lub wędzone
- 160 g makaronu penne
- 1 mała papryka
- 100 g świeżego szpinaku baby
- 300 ml passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Starty parmezan do posypania
- Siekana pietruszka do posypania
Jak to zrobić?
Przygotowanie składników:
- Tofu umieść w misce i rozdrobnij widelcem. Następnie przypraw solą i pieprzem.
- Paprykę pokrój w drobną kostkę.
- Szpinak poszatkuj.
- Czosnek pokrój w drobną kostkę.
Smażenie:
- Na patelnię wlej oliwę.
- Dodaj tofu i smaż przez kilka minut.
- W czasie smażenia tofu dodawaj oliwy. Tofu chłonie tłuszcz jak gąbka.
- Dodaj paprykę i smaż kilka minut.
- Dodaj czosnek i szpinak. Smaż przez 2-3 minuty aż szpinak straci objętość.
- Wlej passatę i dokładnie wymieszaj całość.
Gotowanie makaronu:
- Do garnka wlej ok. 2 litrów wody i dodaj łyżeczkę soli.
- Do zagotowanej wody wrzuć makaron.
- Gotuj 9 minut.
Połączenie składników.
- Na patelnię wlej chochelkę wody z makaronu.
- Ugotowany makaron odcedź i wrzuć do sosu.
- Dokładnie wymieszaj całość. Poczekaj, aż sos połączy się z makaronem, a nadmiar wody zredukuje.
Podanie:
- Makaron penne z tofu podawaj w głębokich talerzach.
- Danie posyp tartym parmezanem i posiekaną pietruszką.
To może Cię zainteresować…
Nadal nie jesteś pewien tego makaronu penne z tofu. No spróbuj! Też byłem początkowo zdziwiony. No dobra… Prawda jest taka, że akurat tofu miałem w lodówce. I się przyjęło. Niżej masz kilka ciekawostek. Największa z nich…Włosi też jedzą tofu. 🙂
- Tofu jako zamiennik ricotty. Można je zblendować z odrobiną oliwy, cytryny i przypraw, aby stworzyć kremowy farsz do lasagne, ravioli czy cannelloni. Doskonale sprawdza się również w nadzieniu do wegańskiej wersji tortellini.
- Tofu w sosach. Pokruszone tofu można dodać do sosu pomidorowego zamiast mięsa, tworząc wegańską wersję klasycznego ragù bolognese. Można je także zblendować z orzechami nerkowca i drożdżami nieaktywnymi, aby uzyskać kremowy sos do makaronu w stylu Alfredo.
- Tofu jako alternatywa dla mozzarelli. Włoska kuchnia pełna jest serowych potraw, a tofu może zastąpić mozzarellę w sałatce caprese, pizzy czy zapiekankach. Odpowiednio przyprawione i marynowane tofu może uzyskać lekko serowy smak.
- Tofu w antipasti. Może stanowić bazę do włoskich przystawek, takich jak bruschetta z marynowanym tofu i suszonymi pomidorami czy carpaccio z tofu i rukoli, skropione oliwą i octem balsamicznym.
- Tofu w deserach. Włosi uwielbiają serniki i kremowe desery, dlatego tofu świetnie sprawdza się jako zamiennik mascarpone w wegańskim tiramisu czy panna cotta.
- Wegańska carbonara. W klasycznej carbonarze wykorzystuje się guanciale (suszony policzek wieprzowy), ale w wersji roślinnej można go zastąpić wędzonym tofu, które nadaje dymnego aromatu i chrupkości.
