Kuchnia włoska na polskim talerzu
Odkrywam smaki słonecznej Italii w mojej polskiej kuchni.
Przeczytasz w 4 minutWszystko to przez… KIKa. Kto to widział jeszcze we wrześniu zmieniać dekoracje w sklepach na Halloweenowe. A jak już zobaczyłem te dynie, to tak zaczęły za mną chodzić. Pierwszy pomysł – risotto z dynią. W tej potrawie testuję różne dziwne dodatki. Więc dlaczego nie dynia. Sprawdź, jak potoczyła się ta historia.
Przeczytasz w 3 minutGenialne smaki powstają przez przypadek. Jak na razie to moje najlepsze risotto. Wersja klasyczna z dodatkiem gorgonzoli i nduji. Kremowe, wyraziste i ostre.
Przeczytasz w 3 minutDlaczego tak lubię risotto? Ponieważ za każdym razem mogę je przygotować nieco inaczej. Risotto z burakiem jest tego najlepszym przykładem. Czy atrakcyjny czerwony kolor idzie w parze ze smakiem potrawy? Sprawdź przepis, przygotuj i przekonaj się na własnym talerzu.
Przeczytasz w 4 minutMiał być prosty ryż z marchewką, a wyszło pyszne risotto z dużym potencjałem. Super baza to tworzenia bardziej złożonych kompozycji. A jeśli nie lubisz kombinować, to też będziesz zadowolony.
Przeczytasz w 3 minutWino do risotto to taki must-have. No nie do końca. Możesz przygotować risotto bez wina, a przy tym zachować jego genialny smak. Czym zastąpić procenty? Odpowiedź znajdziesz w przepisie.
Przeczytasz w 4 minutBób zaskoczył mnie 3 razy! Po pierwsze to jedna z najstarszych roślin strączkowych. Po drugie we Włoszech ma nawet swojego patrona – świętego Józefa. I po trzecie…risotto z bobem to prawdziwa petarda. Więc dlaczego Pitagoras zakazał jego jedzenia? To będzie creepy…
Przeczytasz w 3 minutO kurka wodna! Tak mniej więcej pomyślałem, widząc w pobliskim warzywniaku opakowanie świeżych kurek. Dawno nie jadłem. Też tak masz, że widzisz coś i nagle pojawia się nieodparta chęć poczucia tego smaku? No właśnie! Chodź, zobacz, co było dalej…
Przeczytasz w 3 minutRisotto porcini, czyli risotto z grzybami (borowikami). Intensywne włoskie danie, którego musisz spróbować.
Przeczytasz w 3 minutRisotto z kurkumą w 45 minut. Przygotowane na bulionie z warzyw. Prosty przepis z 6 składników. Przyjemnie kremowa konsystencja i intensywny, bogaty smak.
Przeczytasz w 4 minutRisotto agli asparagi, czyli risotto ze szparagami. Do tego odrobina szpinaku i pomidorów suszonych. A to wszystko na bulionie ze szparagów. Sycące, kremowe danie we włoskim stylu.